ТОП-10 самых лучших пароконвектоматов

Впервые о пароконвектомате человечество узнало в 1976 году, когда в Германии выпустили первую модель. Агрегат совмещал функции пароварки и конвекционной печи, но стал настоящим открытием новых возможностей для работников пищевых организаций. На сегодняшний день это уже более совершенное оборудование, совмещающее в себе пароварку, печь, жарочный шкаф, электроварку, сковороду, котел. Все операции настолько автоматизированы, что повар становится скорее наблюдателем, чем творцом кулинарных шедевров.

Используются пароконвектоматы для приготовления различных блюд в местах общественного питания, в домашних условиях тоже находится для них применение. Принцип работы основан на обработке пищи паром и принудительной конвекцией. В России рестораторы более консервативны, поэтому конвектоматы появились не так давно, но сразу завоевали признание. Достоинствами этой техники считаются: многофункциональность, максимальная автоматизация процессов, существенная экономия энергоресурсов, сохранение питательной ценности продуктов, минимальный уход за агрегатом. Нашими экспертами был проведен анализ основных моделей и выявлены лучшие из них.

Лучшие пароконвектоматы для домашнего использования

Для дома оборудование такого типа приобретается редко. Это связано в основном с его высокой стоимостью, а также с наличием места на кухне, так как требуется одновременно близость электросети, водопровода, канализации и вытяжки. Но приобретение малогабаритных моделей позволит существенно снизить трудовые, временные затраты на приготовление разнообразных блюд. Продукты при этом сохранят все питательные вещества.

Топ-5. Eksi ESL 0412GM

Рейтинг (2022): 4.53 Учтено 21 отзыв Лучшая цена

Пожалуй, Eksi ESL 0412GM – единственный пароконвектомат для дома, который по цене доступен широкому кругу пользователей.

Страна: Китай
Средняя цена: 44 428 руб.
Управление: электромеханическое
Температура: 65-260 °C
Режимы: 3
Вместимость: 4 уровней
Скорости: 1
Мощность: 3000 Вт
Размер: 58*57*51 см

Настольный пароконвектомат небольшого размера удобен в домашних условиях. Разработан для разогрева и приготовления блюд на пару, разморозки продуктов. Идеален для овощей, рыбы, мяса, морепродуктов, птицы, круп, выпечки. Можно использовать на кухне небольшого кафе, столовой. Работает аппарат в трех режимах – электронагревание, конвекция и комбинированный. Пароувлажнение инжекторное, панель управления электромеханическая, что позволяет регулировать параметры температуры и влажности внутри рабочей камеры. Максимальное время таймера – 2 часа, что освободит хозяйку от постоянного наблюдения за процессом готовки. Корпус агрегата выполнен из антикоррозийной, полированной стали. Дверка откидная, что очень удобно при установке и выдвижении емкостей. Для устойчивого положения на горизонтальной поверхности в комплект включены ножки.

Плюсы и минусы

4 решетки и 4 противня в комплекте
Занимает мало места
Есть ножки для настольной установки
Корпус и все детали выполнены из нержавейки

Гарантия всего 6 месяцев
1-скоростной вентилятор

Топ-4. Apach AP5.23QM

Рейтинг (2022): 4.61 Учтено 14 отзывов Настольная установка

Apach AP5.23QM имеет не просто компактный размер, но еще и настольную установку, что значительно экономит пространство на кухне.

Страна: Италия
Средняя цена: 110 600 руб.
Управление: электромеханическое
Температура: 0-270 °C
Режимы: 3
Вместимость: 5 уровней
Скорости: 2
Мощность: 5400 Вт
Размер: 70*71.5*63 см

Аппарат предназначен для небольших предприятий общественного питания и для домашнего использования. В частности, модель имеет настольную установку и занимает мало места. Имеются функции разогрева, одновременного приготовления нескольких блюд. Внутри рабочей камеры предусмотрена дополнительная подсветка, что позволяет легко контролировать процесс готовки. Пароконвектомат работает на 2 скоростях. Высота между уровнями составляет 7 см. Функциональными особенностями считаются: автоматический реверс вентиляторов, термоконтроль внутри и снаружи аппарата, ручная и автоматическая регулировка уровня влаги, вытяжки пара. В целом, для домашнего применения модель отлично подходит, а вот для профессионального использования ее опций может не хватить.

Плюсы и минусы

Настольная установка
Маленький размер
Есть таймер от 0 до 120 минут
Можно подключить к водопроводу

Мало программ и скоростей
Механическое управление

Топ-3. Vortmax VMI 04

Рейтинг (2022): 4.75 Учтено 17 отзывов Компактная модель

Vortmax VMI 04 – один из лучших пароконвектоматов для дома, так как он имеет скромные габариты по сравнению с аналогами с такой же мощностью и функционалом.

Страна: Италия
Средняя цена: 102 513 руб.
Управление: электронное
Температура: 0-285 °C
Режимы: 3
Вместимость: 4 уровней
Скорости: 1
Мощность: 6700 Вт
Размер: 80*70*58 см

Модель небольшого размера подходит для настольного расположения на домашней кухне. На задней стенке корпуса предусмотрена возможность подачи и отвода воды. Способ парообразования инжекторный, рабочая камера на 4 уровня с расстоянием между ними в 8 см. Работает печь на одной мощности и с односкоростным вентилятором. Выполняет функции жарки, отваривания и тушения блюд. Специальная конструкция аппарата предохраняет распространение запаха пищи из рабочей камеры. Панель управления механическая, поддержание влажности происходит автоматически. Покупатели отметили такие плюсы устройства, как компактность, низкую стоимость и долговечный корпус. Благодаря небольшому пароконвектомат идеально подходит для дома, но ожидать от него высокой производительности не стоит.

Плюсы и минусы

Компактная модель
Бюджетный вариант
Корпус из нержавеющей стали
Температура нагрева до 285 °C

Всего 1 уровень мощности и 1 скорость вентилятора
Маленькая мощность

Топ-2. CDE-111E Inoxtrend

Рейтинг (2022): 4.82 Учтено 15 отзывов Быстрое охлаждение

Из полезных опций у CDE-111E Inoxtrend предусмотрена автоматическая программа для быстрого охлаждения камеры.

Страна: Италия
Средняя цена: 235 000 руб.
Управление: электронное
Температура: 0-270 °C
Режимы: 3
Вместимость: 11 уровней
Скорости: 2
Мощность: 16400 Вт
Размер: 85*89*127 см

Инжекционная модель пароконвектомата работает в режиме обработки паром, конвекцией или одновременно двумя способами. Удобна в использовании на малых предприятиях общественного питания и в домашних условиях. Максимальная загрузка рабочей камеры – 11 уровней. Допускается одновременное приготовление разных типов блюд. При этом у каждого будет свой вкус, запах, а питательные вещества и витамины максимально сохранятся. Вентилятор работает в режиме реверса, блокируется при открывании дверки. Мойка осуществляется автоматически. На корпусе имеется USB разъем. Аппарат рассчитан на 150 автоматических программ. В целом, устройство удобное в использовании и простое в уходе. Поэтому отлично подходит для дома.

Плюсы и минусы

Встроенный ручной душ для мойки камеры
11 уровней загрузки
Специальная емкость для сбора конденсата
Программа для быстрого охлаждения камеры

Мало программ и скоростей
Занимает много места

Топ-1. UNOX XEVC-0711-E1R

Рейтинг (2022): 4.93 Учтено 20 отзывов Самый функциональный пароконвектомат для дома

UNOX XEVC-0711-E1R имеет 384 программы, систему автодиагностики ошибок, защиты от перегрева, возможность создать индивидуальные программы готовки, автоматическую мойку и множество дополнительных опций.

Страна: Италия
Средняя цена: 362 199 руб.
Управление: электронное
Температура: 30-260 °C
Режимы: 6
Вместимость: 7 уровней
Скорости: 8
Мощность: 9900 Вт
Размер: 75*84.3*77.3 см

Разработан для приготовления любого вида блюд в условиях дома или ресторана. Лучший помощник на кухне при выпечке хлебобулочных, кондитерских изделий. При приобретении UNOX XEVC на кухне можно отказаться от пароварки, жарочного шкафа, духовки, фритюрницы. Управление моделью сенсорное, на панели можно рисовать этапы выпекания, сохранять рецепты. Горячий воздух циркулирует равномерно по рабочей камере, что обеспечивает полное пропекание изделий. Внутри корпуса встроена подсветка, благодаря чему проще наблюдать за приготовлением блюд. Все основные детали конструкции выполнены из нержавеющей стали, в том числе и рабочая камера. Особого внимания заслуживает инновационная дверца с двойным стеклом и самосмазывающимися петлями.

Плюсы и минусы

Дверца с самосмазывающимися петлями и двойным стеклом
Качественные комплектующие из нержавейки
Визуализация времени выпекания
Система автодиагностики ошибок и неисправностей

Листов для выпечки нет в комплекте

Лучшие пароконвектоматы для профессионального использования

Модели для профессионального использования отличаются более высокой мощностью, размерами, количеством уровней, наличием дополнительных опций. Они более дорогостоящие, но руководители предприятий идут на покупку осознанно, так как появляется возможность отказаться от прочего энергозатратного оборудования, удается улучшить качество готовых блюд.

Топ-5. Abat ПКА 6-1/1ПМ2-01

Рейтинг (2022): 4.60 Бюджетная модель

Для производственного пароконвектомата Abat ПКА 6-1/1ПМ2-01 имеет очень демократичный ценник.

Страна: Россия
Средняя цена: 371 800 руб.
Управление: электронное
Температура: 0-270 °C
Режимы: 5
Вместимость: 6 уровней
Скорости: 5
Мощность: 9500 Вт
Размер: 84*80*77.5 см

Abat ПКА 6-1/1ПМ2-01 – самый дешевый пароконвектомат для ресторанов в нашем рейтинге. Он предназначен для пищевых предприятий среднего и малого бизнеса, небольших столовых. В модель встроена подсветка, съемный жировой фильтр, душ для очистки внутренней поверхности. Корпус и все основные детали конструкции выполнены из высокопрочной стали. В печь встроено более 100 ручных программ с 4 ступенями приготовления по каждой. ПКА работает в 5 режимах – конвекция, обычный пар, низкотемпературный пар, конвекция с паром и разогревание. Влажность регулируется в широком диапазоне – от 0 до 100%. Таймер регулирует работу длительностью до 10 часов. Преимуществом считается полностью русскоязычная панель управления.

Плюсы и минусы

Демократичная цена
Можно создать 110 ручных программ
Легкосъемный жировой фильтр
Управление на русском языке

Небольшая вместительность
Бойлерный тип парообразования

Топ-4. LEFA CMT8-1/1

Рейтинг (2022): 4.65 Учтено 10 отзывов Модель с копчением

LEFA CMT8-1/1 позволяет не только выпекать, готовить на пару и при помощи конвекции, но также имеет термокамеру с технологией копчения жидким дымом.

Страна: Германия
Средняя цена: 890 910 руб.
Управление: электронное
Температура: 0-250 °C
Режимы: 5
Вместимость: 8 уровней
Скорости: 7
Мощность: 12860 Вт
Размер: 75*76*129 см

LEFA CMT8-1/1 разработан специально для ресторанов, кафе, столовых и других общепитов. Главный козырь модели – наличие термокамеры для копчения, которая вносит заметное разнообразие в программы готовки. В том числе, устройство позволяет выбрать комбинированный режим готовки. В комплектацию включен специальный шкаф-подставка. Внутрь встроен душ, что позволяет в ручном и автоматическом управлении проводить очистку камеры. Освещается рабочая камера галогеновыми лампами. Дверка фиксируется безопасным механизмом, что предотвращает захлопывание. Также в дверь встроен водосборник для конденсата. Внутри рабочей камеры находится 8 уровней с гастроемкостью 53 см*30 см. Этого хватает для производственных целей.

Плюсы и минусы

Наличие термокамеры для копчения
Освещение галогеновыми лампами
Шкаф-подставка в комплекте
Возможность комбинированного приготовления

Небольшой диапазон температуры

Топ-3. Retigo B1011I Vision II

Рейтинг (2022): 4.72 Учтено 7 отзывов Лучшая система саморегуляции

Retigo B1011I Vision II оснащен самодиагностикой все систем и функций, а также контролем процесса приготовления.

Страна: Чехия
Средняя цена: 750 340 руб.
Управление: электронное
Температура: 30-300 °C
Режимы: 9
Вместимость: 11 уровней
Скорости: 7
Мощность: 18600 Вт
Размер: 93*82.1*104.6 см

Очень функциональная и удобная модель, предназначенная для ресторанов и промышленного использования. Она позволяет готовить до 250 порций в день, создать 1000 собственных рецептов или воспользоваться одним из 9 инновационных режимов приготовления. Все процессы выполняются в ручном или автоматическом режимах. Существует возможность их программирования. Модель оснащена режимом ночной готовки при сниженной температуре, автоматическим регулированием влаги, повышенной безопасностью. В пароконвектомате можно разогревать одновременно несколько блюд за короткий период времени, хранить готовые блюда при оптимальной температуре. Режим Golden Touch позволит добавить блюду хрустящую корочку. Sous-vide помогает осуществлять сушку и стерилизацию продуктов. Все управление происходит через сенсорную панель.

Плюсы и минусы

Самодиагностика состояния и работы всех систем
Тройное стекло двери
Можно готовить до 250 порций в день
Минимизация потребления воды

Не всегда можно найти в продаже

Топ-2. Lainox NAEB101R

Рейтинг (2022): 4.87 Учтено 9 отзывов Лучшие опции для готовки

В Lainox NAEB101R можно создать рецепты с расчетом калорий и аллергенов, присвоить каждому блюду фото и наименование, добавить список покупок и включить интеллектуальное распознавание рецептов.

Страна: Италия
Средняя цена: 920 655 руб.
Управление: сенсорное
Температура: 30-300 °C
Режимы: 3
Вместимость: 10 уровней
Скорости: 6
Мощность: 16000 Вт
Размер: 93*82.5*104 см

Lainox NAEB101R создан специально для ресторанов и крупных пищевых организаций, занимающихся выпечкой хлебобулочной продукции, термической обработкой, приготовлением полуфабрикатов и прочих блюд. Управление происходит через сенсорную панель. Вентилятор работает в автоматическом режиме реверса на 6 скоростях. Ручной душ вытягивается для более удобного очищения корпуса. Расширенная система контроля помогает оптимизировать для каждого продукта температурный режим, влажность, подачу энергии. Из главных плюсов модели покупатели отметили удобный сенсорный экран и управление, отличный набор автоматических опций системы контроля, большие возможности по созданию собственных рецептов и меню. А вот мизерное количество встроенных программ, напротив, разочаровало покупателей.

Плюсы и минусы

Создание рецептов с расчетом калорий и аллергенов
Хорошая система защиты и регуляции
Сенсорное управление и подключение к Wi-Fi
Встроенная система Calout

Мало программ

Топ-1. Rational CM 202 Plus

Рейтинг (2022): 4.95 Учтено 10 отзывов Самый вместительный

Кроме всех преимуществ, Rational CM 202 Plus отличается максимальной вместительностью, поэтому идеально подходит для готовки больших порций еды.

Страна: Германия
Средняя цена: 2 439 300 руб.
Управление: электромеханическое
Температура: 30-300 °C
Режимы: 3
Вместимость: 20 уровней
Скорости: 5
Мощность: 65500 Вт
Размер: 108*99.6*178 см

Промышленная модель с солидным набором опций и соответствующим ценником. Оборудование предназначено для одновременной готовки в ресторане нескольких блюд методом жарки, пара, бланширования, запекания. Оптимальная нагрузка на конвектомат составляет 300-500 порций в сутки. Модель выполнена из нержавеющей стали, дверка из специального теплоотражающего стеклопакета, что исключает наружный нагрев. Вентилятор имеет 5 скоростей. Аппарат работает в трех вариантах – влажный пар, сухой жар, комбинированное сочетание первых двух режимов. Большой плюс в том, что устройство максимально автоматизированное. Например, в нем есть встроенный сепаратор жира, благодаря которому не придется менять или чистить жировые фильтры.

Плюсы и минусы