Опубликовано: 7 февраля 2019 / Обновлено: 16 февраля 2023
Копченая соль — это необычная приправа, которая выглядит как крупная морская соль, но имеет коричневый цвет и пахнет дымом. Для получения экзотической приправы морские минералы обрабатывают методом холодного копчения. Добавлять копченую соль можно в любое блюдо, которое обычно солят, узнать подробнее и сделать заказ можно тут. Он придаст ему легкий привкус бекона и особый дымный привкус. Копченая соль — очень популярная приправа в Америке. Американцы используют специальное устройство, называемое коптильней, для производства копченой соли. Устройство сочетает в себе коптильню и дровяную печь одновременно. Впрочем, эту веселую приправу можно приготовить и в обычной кухонной посуде, и на гриле. Чтобы соль полностью прокоптилась и приобрела крепкий вкус, ее необходимо коптить не менее 10 часов. Крупная морская соль для приготовления пищи и экологически чистая щепа для приготовления пищи – чаще всего ольховая. Жидкий дым не используется, поэтому продукт должен быть органическим и полезным. Этот натуральный усилитель вкуса с неповторимым ароматом придает дополнительный аромат любому блюду: мясу, овощам, салатам. Наиболее распространены сорта копченой соли: ольховая, яблоневая, дубовая, можжевеловая. Лично я люблю соль из копченой паприки. Вы вегетарианец? Добавьте немного соли со вкусом бекона, и ваше блюдо приобретет новый цвет, а его вкус поразит ваше воображение. Не бойтесь экспериментировать! В процессе производства Proper Salt не используются добавки для жидкого дыма, красители или искусственные ароматизаторы, это естественный процесс копчения, который длится до 14 дней.
Копченая соль решает сразу несколько проблем
Восстановить клетки. Употребление этой пряности в разумных количествах укрепляет клеточные мембраны, защищая их от негативного воздействия свободных радикалов и токсинов. Без этой защиты организм начинает быстрее стареть и подвергается высокому риску развития злокачественных новообразований. В первую очередь опасность грозит курильщикам, пьющим и «пищевым наркоманам».
Поддерживает оптимальный баланс pH. рН крови 7,365 является нормальным и может незначительно изменяться (на 2%) в большую или меньшую сторону. Высокое число указывает на избыток щелочи, а низкое – на закисление организма. Все это представляет опасность для человека, увеличивая риск инфаркта миокарда и инсульта, роста опухолей и развития многих других заболеваний. Именно этого не позволяет копченая соль, так как она содержит натрий, нормализующий рН-баланс.
