Каким должен быть настоящий кофе и что отличает хорошую кофейню от плохой.

Как определить качественные кофейни, подробнее на сайте yoshkin.ru. Во-первых, это люди и их отношение к тому, что они делают. Они должны быть дружелюбными, увлечёнными, они должны действительно хотеть делать то, что они делают, быть незаносчивыми — это важно. Оборудование — когда ты видишь хорошее оборудование в кофейне в совокупности с нормальными людьми, это зачастую свидетельствует о том, что там всё будет в порядке. Наличие альтернативных способов приготовления — это тоже плюс.

Кофейные примочки: хорошие кофейные журналы, колесо вкусов. Также хорошо, если есть расширенная информация о зерне, на котором готовится кофе.

Внешний вид кофейни может быть совершенно разным: просторное и светлое помещение в скандинавском стиле или небольшое и темное место выносной формы, половину пространства займет кофемашина, кофемолка, витрина нескольких десертов.

Особенности хорошей кофейни

• Вкус кофе
  Если основной продукт – кофе, то вы почувствуете его запах. Хорошая кофейня всегда перемалывает чашку кофе перед тем, как приготовить из нее эспрессо или альтернативу, поэтому аромат свежемолотого кофе ощутит вас, как только вы войдете в магазин.
• Кофейное меню
  Он должен быть широким, включая не только три классических позиции (эспрессо, американо и капучино), но и их заменители (желательно воронку и аэропресс, а может и другие вещи, например, базовый. основной утренний кофе для американцев) и авторские напитки (различные рафы, авторские капучино и т. д. – обычно в хороших кафе, которые составляют отдельную часть меню).
• Чистота оборудования
  Так как работа бариста состоит в том, чтобы приготовить идеальные чашки, кофеварки, кофемолки и батончики, как правило, должны быть очень чистыми. Например, я смотрю на кувшин с водой (ему каждый раз приходится умываться перед приготовлением нового напитка) и пространство вокруг кофемолки (когда вы перемалываете кофе, он переполняется, конечно, все это нужно почистил))
• кофеварка
  Хорошие кофейни – фанаты своего дела, поэтому могут часами говорить о кофе. Ключевой вопрос, с помощью которого можно понять уровень заведения: «Какую еду вы едите сегодня?» Хороший бариста не только назовет вам страну происхождения и обжарку, но и прокомментирует вкус, например , отметьте Основные вкусовые характеристики.
• Качество питания
  Если вы плохо разбираетесь в предмете, название обжарщика вам ничего не скажет, но в большинстве кафе они обычно одинаковы. Если вы увидите Doublebee, Perfectionist, Coffee Owl, Sweet Beans, Buna Coffee, вы, скорее всего, получите вкусный напиток.