Что такое копченая соль

Копченая соль — это необычная приправа, которая выглядит как крупная морская соль, но имеет коричневый цвет и пахнет дымом. Для получения экзотической приправы морские минералы обрабатывают методом холодного копчения. Добавлять копченую соль можно в любое блюдо, которое обычно солят, узнать подробнее и сделать заказ можно тут. Он придаст ему легкий привкус бекона и особый дымный привкус. Копченая соль — очень популярная приправа в Америке. Американцы используют специальное устройство, называемое коптильней, для производства копченой соли. Устройство сочетает в себе коптильню и дровяную печь одновременно.

Впрочем, эту веселую приправу можно приготовить и в обычной кухонной посуде, и на гриле. Чтобы соль полностью прокоптилась и приобрела крепкий вкус, ее необходимо коптить не менее 10 часов. Крупная морская соль для приготовления пищи и экологически чистая щепа для приготовления пищи – чаще всего ольховая. Жидкий дым не используется, поэтому продукт должен быть органическим и полезным.
Этот натуральный усилитель вкуса с неповторимым ароматом придает дополнительный аромат любому блюду: мясу, овощам, салатам. Наиболее распространены сорта копченой соли: ольховая, яблоневая, дубовая, можжевеловая. Лично я люблю соль из копченой паприки. Вы вегетарианец? Добавьте немного соли со вкусом бекона, и ваше блюдо приобретет новый цвет, а его вкус поразит ваше воображение. Не бойтесь экспериментировать! В процессе производства Proper Salt не используются добавки для жидкого дыма, красители или искусственные ароматизаторы, это естественный процесс копчения, который длится до 14 дней.

Копченая соль решает сразу несколько проблем

• Восстановить клетки. Употребление этой пряности в разумных количествах укрепляет клеточные мембраны, защищая их от негативного воздействия свободных радикалов и токсинов. Без этой защиты организм начинает быстрее стареть и подвергается высокому риску развития злокачественных новообразований. В первую очередь опасность грозит курильщикам, пьющим и «пищевым наркоманам».
• Поддерживает оптимальный баланс pH. рН крови 7,365 является нормальным и может незначительно изменяться (на 2%) в большую или меньшую сторону. Высокое число указывает на избыток щелочи, а низкое – на закисление организма. Все это представляет опасность для человека, увеличивая риск инфаркта миокарда и инсульта, роста опухолей и развития многих других заболеваний. Именно этого не позволяет копченая соль, так как она содержит натрий, нормализующий рН-баланс.